Kan den moderna kosten göra dig sjuk?

Kan den moderna kosten göra dig sjuk?

Det finns två viktiga fettsyror: omega-6 och omega-3. De är livsviktiga och tyvärr kan inte kroppen framställa dessa på egen hand, utan de måste tillföras i kosten vi äter.

Enligt forskaren Artemis P. Simopoulos så hade vi fram till och med 60-talet en balans mellan omega-6 och omega-3 som var 4:1. Men sedan dess har det förändrats. År 2000 hade det blivit en väldig obalans. Då hade obalansen ökat till 15:1 bland Europas befolkning.

Vad var det som hände som gjorde att våra omega-6 och omega-3 fettsyror inte längre var i balans? Jo, förändringen skedde inom matindustrin. Fokus kom att handla om massproduktion och produkters hållbarhet. Vi ökade vår användning av vegetabiliska oljor (som har högt omega-6 värde), samtidigt som vi minskade vårt intag av omega-3. Vi åt allt mindre fisk och det förvärrade situationen. Industriproduktionen av kött där djur föds upp med spannmål som innehåller mer omega-6 än omega-3 har även den bidragit till vår ökade obalans. Samma sak gäller även för uppfödning av höns, ägg och fiskodlingar. Våra odlade grönsaker har lägre omega-3 värden än frilandsgrönsaker. Det moderna jordbruket har med andra ord ökat obalansen omega-6 mot omega-3 i kosten. Det här har lett till det högsta intaget av omega-6 någonsin i historien.

Reader Interactions

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

↑ Top of Page